民以食为天，食以安为先。鲁花自创立之初，就面向全社会许下“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的郑重承诺。这句标语，在全国各地鲁花的办公区、种植基地、生产厂房随处可见。为了落实承诺，四十多年来，鲁花全方位践行“先爱他人”的品牌理念，筑牢了一条“从种子到餐桌”的全产业链粮油安全防线。在此基础上，鲁花从一家乡镇物资站迅速蜕变为中国花生油第一品牌，成为中国粮油产业高质量发展的民族企业排头兵。

      基于“先爱他人”的科技攻坚

      上世纪80年代初，鲁花创始人孙孟全曾任山东莱阳姜疃镇物资站站长。有一年山东地瓜供大于求、价格走低，很多农户家里都积压着几千斤的地瓜干卖不出去。一心想为家乡父老乡亲做点实事的孙孟全带着情感和责任，四处奔走，多方联系，最终找到一家酒精厂达成协议，化解了乡亲们的燃眉之急。令孙孟全没想到的是，虽然当初仅仅是想帮大家把地瓜干卖掉，按照厂家的收购价格来收购地瓜干，中间并没有赚取差价，但因为降低了人力、仓储和运输等方面的成本，加上地瓜干在存放及运输过程中容易吸潮涨称等因素，最后物资站竟然赚了3万元。这件多赢的事让孙孟全意识到，企业只有真正为人民群众谋利益，才有成功的可能性。

      自那以后，“反者道之动”这一出自《道德经》的名句就常被孙孟全挂在嘴边。它可被理解为，道的运动规律是向相反的方向转化。孙孟全信奉为他人就是为自己，为自己必须利他人；有自己必须有别人，有别人才能有自己。他常说，一个企业有了爱心就不会弄虚作假，就会更加关心消费者的健康，自然就有了创新的动力。“先爱他人，以德取得”由此也作为鲁花的价值观和品牌理念被全体鲁花人长期践行，“为人民服务”的标语被挂到厂房的最高处。

      “先爱”就是主动付出。正是在“先爱”观念的指引下，鲁花形成了“敢于与无人竞争”的企业精神，争当市场的引领者而非跟随者。

      当初，孙孟全意识到农产品靠天吃饭、淡旺季明显，为了防止“谷贱伤农”再次上演，产业链必须向下游延伸，于是决定依托山东花生的优良品质发展深加工，正式挺进花生食用油市场。

      由于当时技术有限、环境简陋，无论是传统的土法榨油还是现代机械压榨工艺，都难以在根除黄曲霉素、溶剂残留的同时保留花生的风味和营养。为了攻克这一世界难题，让中国人吃上又干净又浓香的油，鲁花决定自主研发全新的花生油加工技术，尽管这在当年看来仿佛是天方夜谭。说干就干，鲁花面向全国广发“英雄帖”，几乎把此前所有卖花生的收入都投入到创新研发之中。一路埋头前行了6年，鲁花终于在1992年成功独创出5S物理压榨工艺。这一革命性的技术突破引领了世界食用油的工艺标准，推动我国重新修订花生油国家标准，鲁花也因此荣获了“国家发明专利”“国家科学技术进步奖”等多项荣誉，成功打造出“香飘万家”的核心优势，从山东莱阳走向了全国乃至全世界。

      “先爱”就是更进一步。解决了食用油的质量和安全问题，鲁花又开始思考，如何让消费者在吃得好、吃得香的同时，更能吃得健康？破题的诀窍在原料。鲁花看到育种是健康的源头，就在2009年成立农业科技推广公司，与国内各大科研院所开展产学研合作，经过数年攻坚，成功培育出具有“高油酸、高产量、高含油量”特点的“高油酸花生”新品种（油酸含量大于75%）。花生中的油酸作为一种安全脂肪酸，被誉为“食用油中的软黄金”。联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）以及哈佛大学等权威机构的研究均表明，油酸含量高的食用油，能够降低心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病风险。高油酸花生油得天独厚的降三高（降血压、降血糖、降血脂）、控体重、抗氧化等功效，有助于优化消费者的膳食结构，让美味健康从一日三餐里“油”然而生。

      种子也是农业的芯片。彼时，我国以大豆、菜籽为代表的油料作物长期依赖进口，鲁花一手抓高油酸花生的良种培育，一手抓花生种植基地的科学管控，不仅从源头保证了花生油的安全和营养，带领农民增收致富，还推动了我国花生良种的更新换代，使花生变为我国目前唯一可以实现自给自足的油料作物。鲁花在为健康中国战略的实施做出更多贡献的基础上，也牢牢捍卫了中国“油瓶子”的安全。

      贯彻“先爱他人”的质量标杆

      近年，面对国内频发的食品安全问题以及社会公众对粮油安全的高度关注，鲁花亦以先人一步的思想担当，积极增强自律意识与自我管理，带领行业走出信任阴影。秉承“先爱”理念，鲁花已成功实现种植、加工、存储、运输全产业链闭环的自主可控，最大限度地消除从育种到销售环节的安全隐患，筑牢了一条“从种子到餐桌”的粮油安全防线。

      “先爱”体现为把控食品安全的一丝不苟。在产品制造中，鲁花始终践行“五好”原则，只有坚持好原料、好工艺、好设备，才能带给消费者好产品和好味道。为保障花生油的质量坚如磐石，精挑细选出的高油酸花生经由复合式蒸炒锅的“生香、留香”、螺旋式榨油机的物理压榨、无水化低温脱磷以及去除黄曲霉素的层层关卡，就来到了5S工艺的最后一环——送入常年恒温在20°C左右的“空调房”里充氮保鲜。

      “空调房”是鲁花为保持油品质量稳定性，斥巨资研发的行业唯一10万吨级恒温自控充氮储油罐。目前，规模最大的恒温充氮储油罐可存储四千吨油品，接近四百万消费者一个月的食用量。为充分营造一个充氮保鲜、隔绝氧气、恒温控温的避光环境，鲁花还在每个罐区设9个巡检点，质检员需每隔3小时进行一次全面巡检，通过多重保障让生产出的每一滴油始终保持在最佳状态。

      “先爱”也是杜绝食品安全风险的未雨绸缪。只要涉及与油品接触的环节，无论是用于加工储存的设备，还是用于包装运输的容器，鲁花都制定了高于行业的标准将其严格纳入质量控制。在成品油包装方面，为防止塑化剂对油品的污染，鲁花在2003年就率先推行了“绿色包装”，投资近亿元成立国内首家食用油配套包装容器生产企业，实现瓶胚、手柄、瓶盖、纸箱等所有食用油包装物的自主生产，并采用油品管理方式严把质量安全关。

      在散装油运输方面，鲁花在2018年至2020年期间投资2000余万购买了30台“食用油专用”油罐车，用于各工厂间油品的调拨运输。鲁花不仅做到了自有油罐车规模国内领先，还提出了高于行业运输标准的“三不”原则：装过转基因食用油不用，装过毛油或低质量等级食用油不用，装过其他油种食用油不用——由此树立了粮油行业散装运输的安全典范。

      “先爱”更是敢于开诚布公，“砍掉”一切有可能不诚信的环节和疑点。自2012年起，鲁花主动接受社会监督，每年有上百家媒体及大量消费者走进鲁花工厂与生产车间，切身感受鲁花药残可控制、源头可追溯、流向可跟踪、产品可召回，“无死角”捍卫食品安全的产品工艺及管理制度。2015年，面对国内鱼龙混杂的调和油市场，鲁花承诺全面公开旗下所有调和油产品配方比，引领了粮油行业的开放透明之风。归根结底，“先爱”理念自始至终都在强调鲁花作为一家生产型企业，关注的核心从来不是规模、利润，而是种植户和消费者，“产业报国、惠利民生”是鲁花始终不变的使命和情怀。

      事实证明，对“先爱”理念的全方位贯彻让鲁花经得起市场检验，成为粮油行业的质量标杆。在历次各级市场监督抽检中，鲁花产品均符合国家质量标准要求，合格率100%，高出行业0.7%。鲁花推出的“全供应链控制、全生产流程覆盖、全方位监控、全过程追溯、全员参与的质量安全责任体系以及创新食品安全管理理念”的“五全一新”管控模式，获得2024年“山东省质量标杆典型经验”。未来，鲁花会持之以恒地坚定践行“先爱他人”的品牌理念，从源头到终端全方位守护食品安全，向“打造消费者最喜爱的品牌，成为大众最信赖的企业”的愿景不断迈进。

一图读懂|事关食品添加剂！食品生产企业请注意

来源：市场监管总局

中国饭碗——生命的食物马铃薯

      7000多年前，一个印第安人部落，沿着亚马孙河逆流而上寻找食物，历经千辛万苦，终于走出了泽国水乡，来到了安第斯山前一条小溪的尽头。湖畔四周雪山环绕，林木葱郁，高大的鸡纳树，香椿、龙凤檀、桃花溪木、棕榈，遍地的坎涂花。相比亚马逊原始森林区，没有了时常出没的眼镜熊、美洲狮、美洲虎、食人鱼、蟒蛇的侵害，但食物却难以找到，生活问题仍然困扰着大家。

      有一天，突然电闪雷鸣，暴雨倾盆而下，顿时山洪横流，冲刷着大地。洪水过后，人们发现在河谷、山间、平地上裸露出许多白嫩嫩的植物茎块。因为找不到吃的东西，他们忍不住捡起来试着吃了，味道居然不错—这就是马铃薯茎块了。之前，他们都是采摘地上的草木果实，从不知道地里埋的茎块也能吃。人们的眉头一下子舒展开来，真是天无绝人之路。

      从此，马铃薯成了印第安人新的食物，并被称作“巴巴斯”，即“生命的食物”的意思。

文摘自南京出版社出版、师高民主编的“中国饭碗丛书”李建成编著的《 食全食美·马铃薯》

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