3月25日，中粮集团中粮糖业主办的第112届全国糖酒会在成都召开，成为激发消费活力的重要引擎。中粮集团坚定不移做强做优做大农粮核心主业，引领农粮产业向现代化转型升级。

      布局重大项目 筑牢粮食供应链基石

      中粮集团围绕做强粮、油、糖、棉、肉、乳等核心主业持续发力，加大力度优化资源配置，构筑高效、稳定、安全、富有韧性的产业链供应链体系。

      在国内，中粮集团精准聚焦重要粮食产区和消费市场，加大关键物流节点及加工产能布局。目前，总投资超24亿元的中粮贸易靖江码头仓储工程项目正在紧锣密鼓的建设中，预计2026年将投入运营。届时，这一项目将成为长江口自动化程度高、规模大的粮食物流中转枢纽，进一步提升“外粮内运”与“北粮南运”的物流能力。同时，中粮油脂大连、长春、连云港加工项目以及中粮粮谷渭南、重庆、德州加工项目等稳步推进中，将进一步提升食用油、面粉等产品的供应能力。

      在海外，中粮集团加快“走出去”的步伐，已在40余个国家进行资产布局，国际贸易网络遍布六大洲，构建起覆盖全球主要农产品产销区的贸易网络。在巴西，中粮国际桑托斯港STS11项目一期的建设正进入关键的冲刺期，预计今年上半年投入运营，将进一步提升中粮集团的全球资源配置效率，为畅通全球农粮供应链提供新动能。

      深化品牌建设 服务扩大国内需求

      中粮集团持续强化品牌引领，不断提供更优质的产品与服务，有效激活消费市场。该公司持续紧跟消费者日益升级的膳食营养需求，为消费者提供健康、美味、安全的品牌食品。今年2月，中粮福临门新产品“亚麻籽健脂3g油”成功下线，该产品通过改善油品生饮口感、调整封装工艺、多方对比封装材料，成功解决了微灌装技术难题。单袋3克的精准分装，完整保留了亚麻籽油营养成分，可适配家庭烹饪、户外露营等多场景需求。

      3月25日，中粮集团中粮糖业主办的第112届全国糖酒会在成都召开。作为全球食品酒类行业规模大、影响力大的盛会，糖酒会已成为连接产业与市场的桥梁纽带，也是激发消费活力的重要引擎。本届糖酒会进一步深化“展城融合”模式，打造“2025春糖季”活动，覆盖成都23个区县，构建“商旅文体健”五位一体的消费矩阵。同时，活动首设人工智能设备、国际特色食品、“一带一路”精品、“百县千品万家福”、健康食品及科技服务5个新专区，为行业创新与消费升级注入了强劲动力。

      强化科技支撑 推动产业焕新升级

      中粮集团坚持将科技创新摆在核心位置，发挥“国家队”的引领带动作用，推动农粮产业转型升级。

      在粮油加工领域，中粮油脂自主研发了国内首台新型智能谷物脱皮破瓣机组，并在东莞工厂成功投产。这一创新技术有效解决了传统大豆破碎机及风选器系统加工存在的问题，提高了加工效率和产品质量。中粮科工研发的MMV型智能磨粉机首创“AI算法+多模态传感”控制体系，为粮油加工行业的智能化升级提供了有力支撑。此外，中粮集团正积极研究制定“十五五”科技创新规划体系，努力在精深加工、生物制造、生物育种、智慧养殖、智能储粮等领域取得一批阶段性创新成果。

      近年来，中粮集团积极响应国家“人工智能+”战略号召，立足“数智中粮”总体规划，提出旨在夯实数据、算力、模型三个基础底座、构建统一AI中台、赋能N个业务场景的“3+1+N”人工智能规划框架。在数据治理领域，中粮集团自主研发的农粮行业数字商情MART系统，首创大豆产业全链条数字化研判模型，将国际粮价波动预警响应速度提升至分钟级。

      在探索高价值业务场景方面，中粮油脂利用AI技术构建了大豆链全流程管控体系，增强了中粮集团在大豆业务领域的国际竞争力。蒙牛宁夏工厂集成AI视觉质检、能耗优化算法，实现了乳制品生产全流程的智能化。

      深耕绿色赛道 提升绿色低碳发展水平

      中粮集团通过推动低碳技术研发、加大清洁能源利用、创建零碳工厂等举措，引领核心主业、战新产业、周边行业的绿色升级。

      在贸易端，中粮集团加强全球生态环境保护，推进发展可持续农业、保护生物多样性和产业节能减排。去年，中粮集团成功交付中国首单“零毁林和零植被破坏”巴西大豆，充分展示了中粮集团在绿色贸易方面的责任和担当。

      在仓储及加工端，中粮集团通过加快优势产业技术、产品的创新迭代，实现了智慧化收粮。中粮科工的核心烘干装备及低温立体仓储技术采用创新技术，实现了精准烘干、精准入仓、精准发放，提高了仓储效率。中粮东海建成了全国最大的双榨生产线，有效解决了行业污染物排放难题，为行业的绿色发展树立了榜样。

      中粮集团已打造68家国家级“绿色工厂”、10家“零碳工厂”和1家“零碳粮库”，充分展示了该公司在绿色低碳发展方面的决心和成果。

来源：中粮集团有限公司

换一换食用油，健康风险大大降低！

平时家里做菜，肯定少不了用油，但做菜到底用什么油更健康，很多人搞不清楚。毕竟食用油的种类实在太多，花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油，等等，完全摸不着头脑。

食用油到底应该怎么选？其实答案很简单，只需记住两点：①优先选择植物油，时常换着吃；②看烟点。

食用油时常换着吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸，更健康。我们平时用的食用油可分为植物油和动物油，比如：

• 大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等；

• 猪油、牛油、羊油、奶油（黄油）等。

不同的食物油，最主要的区别就是脂肪酸的组成有所不同。根据我国《中国居民膳食营养指南（2022）》的推荐，饱和脂肪酸需要控制摄入量，不饱和脂肪酸反而应该适当多摄入一些。

动物油的饱和脂肪酸含量较高，植物油的不饱和脂肪酸含量较高，建议优先选择植物油。注意不要选椰子油和棕榈油，它们的饱和脂肪酸比动物油的还高，接近或超过80%。

需要注意的是，植物油虽好但也是油脂，不建议过量食用。《中国居民膳食营养指南（2022）》推荐成人每日烹调油摄入量为25—30克。高血压、高脂血症以及超重肥胖的人，食用油的摄入量可以再少一些。

平时用油炒菜的时候，很多人还有一个直观且让人头疼的感受——冒烟。

在油的加热过程中，开始冒烟的温度叫作“烟点”。油冒烟的时候，油烟里会含有丙烯醛，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用，还会增加肺癌风险。

在做饭的时候，我们需要注意不同的做法，选择不同烟点的油。比如，爆炒煎炸的时候温度高，选择用烟点高的油，凉拌温度低，可以选用烟点低的油。

食用油烟点的高低跟油脂的加工工艺息息相关。通常来说，“精炼”过的植物油烟点更高。写着“初榨”“特级初榨”“冷榨”字样的油，烟点较低，就不要用来炒菜、油炸了。

不同的植物油，具有不同的营养成分、味道、颜色、稳定性和烟点等特性，也会影响其烹调时的效果和安全性。

■ 花生油

花生油富含ω-6脂肪酸，味道浓香，烟点非常高（225℃），适合油炸和炒菜。

■ 玉米油

玉米油中含有大量饱和脂肪酸和ω-6脂肪酸，既含有“好脂肪酸”也含有“坏脂肪酸”，还含有丰富的植物甾醇和维生素E。玉米油具有很高的烟点（232℃），适合煎炸，许多快餐连锁店用玉米油来炸薯条。

■ 大豆油

大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主，也是α-亚麻酸的不错来源。大豆油中微量营养素很多，如磷脂、胡萝卜素、维生素E、甾醇等。

■ 葵花籽油

葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油的类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，但缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚（维生素E）含量约为600—700毫克/升，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，其他植物油都不能和它比。

■ 橄榄油

橄榄油含大量单不饱和脂肪酸，初榨橄榄油中含有很多生物活性成分，如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等，具有良好的抗氧化和清除自由基的能力。

橄榄油不耐高温（烟点190℃），不适合用于煎炒，常被用作蔬菜沙拉拌料，为凉菜增添风味。

■ 菜籽油

菜籽油富含ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，对大脑和心脏益处多多。菜籽油的烟点较高，适合炒菜、烘烤，不过，有些人可能吃不惯它的味道。

■ 亚麻籽油

亚麻籽油富含α-亚麻酸，它和亚油酸一样，是人体必需的脂肪酸。α-亚麻酸还是EPA和DHA的前体物质，有助于大脑和视网膜的发育。

但亚麻籽油不耐高温（烟点107℃），因此一般不用于炒菜，多用来做蔬菜沙拉或蒸蔬菜时放一点儿提味。另外，亚麻籽油很容易变质，应储存在冰箱里，尽快食用完毕。

来源：央视新闻

中国饭碗——中国绿豆种植史（三）

      到了汉代，人们渐渐不再用“菽”这个词，而用“豆”来概括豆类作物，之后又给豆子细分品种并逐一命名。例如，南北朝时北魏农学家贾思勰在《齐民要术·耕田》中有这样的记载：“凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月穊（穊：音jì，稠密）种，七、八月犁掩杀之，为春谷田，则亩收十石，其美与蚕矢（蚕矢：即蚕粪，方言叫蚕沙）、熟粪同。”可见，那时的农民已经知道把绿豆的植株翻压在土壤里让它腐烂，来作为改良土壤的上佳肥料。

      元代农学家王祯在《农书》中写道：“北方惟用菉豆最多，农家种之亦广。”并在书中称绿豆“乃济世之良谷也”。

      到了16、17世纪，中国的绿豆走出国门，传入了欧洲和日本，开始成为全世界的美味食材。

文摘自南京出版社出版、师高民主编的“中国饭碗丛书”霍清廉编著的《 绿衣天使·绿豆》

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